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creamy mushroom chicken and wild rice soup

Cremige Pilz-Hähnchen-Wildreis-Suppe in 60 Minuten – himmlisch

Eine cremige und herzhafte Suppe mit Hähnchen, Pilzen und Wildreis, die in nur 60 Minuten zubereitet ist.

  • Total Time: 60 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 2 EL Butter
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 300 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 2 Hähnchenbrüste, gewürfelt
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Thymian
  • 100 g Wildreis
  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL Mehl

Instructions

  1. Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
  2. Hähnchenwürfel hinzufügen und goldbraun anbraten.
  3. Pilze dazugeben und 5 Minuten mitbraten.
  4. Salz, Pfeffer und Thymian einrühren.
  5. Wildreis und Hühnerbrühe hinzufügen, aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen.
  6. Mehl mit etwas Brühe verrühren und in die Suppe einrühren.
  7. Sahne unterheben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Notes

  • Für eine glutenfreie Version das Mehl weglassen oder durch Maisstärke ersetzen.
  • Frische Petersilie zum Servieren darüberstreuen.
  • Die Suppe lässt sich gut einfrieren.
  • Author: Janet D. Evans
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 45 Minuten
  • Category: Suppe
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Low Lactose

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 420
  • Sugar: 4 g
  • Sodium: 800 mg
  • Fat: 22 g
  • Saturated Fat: 12 g
  • Unsaturated Fat: 8 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 30 g
  • Fiber: 3 g
  • Protein: 28 g
  • Cholesterol: 110 mg

Keywords: cremige Suppe, Pilz-Hähnchen-Suppe, Wildreis-Suppe, schnelles Rezept