Ingredients
Scale
- 500 g frische oder gefrorene Erbsen
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 Bund frische Minze
- 1 Bund frischer Dill
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem Topf und dünste die Zwiebel und den Knoblauch weich an.
- Füge die Erbsen hinzu und lasse sie 2 Minuten mitdünsten.
- Gieße die Gemüsebrühe hinzu und koche die Suppe 10 Minuten.
- Püriere die Suppe mit einem Mixer glatt.
- Füge die Sahne hinzu und erwärme die Suppe erneut, ohne zu kochen.
- Schneide die Kräuter fein und rühre sie unter.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Verwende tiefgefrorene Erbsen für eine schnellere Zubereitung.
- Die Suppe schmeckt warm oder kalt.
- Für eine vegane Variante Sahne durch Hafercreme ersetzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Gekocht
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 5 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: Erbsensuppe, Kräutersuppe, leichte Mahlzeit, Sommerrezept, vegetarisch