Ingredients
Scale
- 500g Gemüse (z.B. Kohl, Karotten, Gurken)
- 20g Salz
- 1 Liter Wasser
- Gewürze nach Wahl (z.B. Dill, Knoblauch, Pfeffer)
Instructions
- Gemüse waschen und in Stücke schneiden.
- Salz in Wasser auflösen, um eine Salzlake herzustellen.
- Gemüse und Gewürze in ein sauberes Glas geben.
- Mit der Salzlake bedecken, sodass alles untergetaucht ist.
- Glas verschließen und bei Raumtemperatur 3-7 Tage fermentieren lassen.
- Danach im Kühlschrank lagern.
Notes
- Verwende saubere Utensilien, um Schimmelbildung zu vermeiden.
- Die Fermentationszeit beeinflusst den Geschmack – probiere zwischendurch.
- Bei Bläschenbildung oder trüber Lake keine Sorge – das ist normal.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Fermentiert
- Method: Kaltfermentation
- Cuisine: International
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 20 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 2g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Fermentation, Konservierung, Gemüse, vegan, selbstgemacht