Ingredients
Scale
- 400 g Pasta (z.B. Farfalle oder Penne)
- 4 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 EL Mehl
- 200 ml trockener Weißwein
- 500 ml Rinderbrühe
- 100 g geriebener Gruyère-Käse
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 TL frischer Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen und abtropfen lassen.
- In einer großen Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze 20 Minuten braten, bis sie karamellisiert sind.
- Zucker und Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Mehl unterrühren und kurz anschwitzen lassen.
- Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
- Rinderbrühe, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Die gekochte Pasta unterheben und mit Pfeffer abschmecken.
- Die Käsesorten darüberstreuen und servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante die Rinderbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen.
- Die Zwiebeln müssen langsam und gleichmäßig braten, um ein Verbrennen zu vermeiden.
- Frische Kräuter wie Petersilie können zum Garnieren verwendet werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten, Kochen
- Cuisine: Französisch-Italienisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 65 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 40 mg
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