Ingredients
Scale
- 300 g Pasta (z.B. Farfalle oder Penne)
- 3 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 100 ml Weißwein
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 g geriebener Gruyère-Käse
- 50 g geriebener Parmesan
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebeln, Zucker und Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten karamellisieren.
- Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen, kurz anbraten.
- Weißwein zugießen und einkochen lassen.
- Gemüsebrühe hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Gekochte Pasta unterheben.
- Mit Gruyère und Parmesan bestreuen und servieren.
Notes
- Für eine knusprige Oberfläche die Pasta mit Käse im Ofen überbacken.
- Weißwein kann durch mehr Brühe ersetzt werden.
- Frische Kräuter wie Petersilie passen gut als Garnitur.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten, Kochen
- Cuisine: Französisch-Italienisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 30 mg
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