Ingredients
Scale
- 250g Pasta (z.B. Farfalle oder Penne)
- 3 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 100ml Weißwein (optional)
- 500ml Gemüsebrühe
- 100g geriebener Gruyère-Käse
- 50g geriebener Parmesan
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen. Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten.
- Zucker, Salz, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Weitere 15 Minuten braten, bis die Zwiebeln karamellisiert sind.
- Weißwein (falls verwendet) zugießen und einkochen lassen.
- Gemüsebrühe hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Gekochte Pasta unterheben und mit Gruyère und Parmesan bestreuen. Mit Pfeffer abschmecken.
- Nochmals kurz erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist. Servieren.
Notes
- Für eine vegane Version Käse durch Hefeflocken ersetzen.
- Die Zwiebeln sollten langsam und gleichmäßig bräunen.
- Frische Kräuter wie Petersilie passen gut als Garnitur.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten, Kochen
- Cuisine: Französisch-Italienisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 45mg
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