Ingredients
Scale
- 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Aubergine, in Würfel geschnitten
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrockneter Thymian
- 50 g Feta-Käse (optional)
- Handvoll frischer Basilikum
Instructions
- Heize den Ofen auf 200°C vor.
- Mische das Gemüse mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian in einer Schüssel.
- Verteile das Gemüse auf einem Backblech und röste es für 25-30 Minuten, bis es weich und goldbraun ist.
- Lass das Gemüse etwas abkühlen.
- Gib das geröstete Gemüse in eine Salatschüssel und bestreue es mit Feta-Käse und frischem Basilikum.
- Serviere warm oder bei Raumtemperatur.
Notes
- Du kannst das Gemüse nach Belieben austauschen.
- Für eine vegane Variante den Feta weglassen.
- Der Salat schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Salat
- Method: Rösten
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 8g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 6g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 10mg
Keywords: geröstetes Gemüse, Gemüsesalat, gesunder Salat