Ingredients
Scale
- 500 g mehlige Kartoffeln
- 150 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 200 ml Tomatensauce
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 EL Olivenöl
Instructions
- Kartoffeln kochen, schälen und zerdrücken.
- Mehl, Ei und Salz zu den Kartoffeln geben und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig in kleine Stücke schneiden und zu Gnocchi formen.
- Gnocchi in kochendem Salzwasser garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- Tomatensauce erwärmen und mit den Gnocchi servieren.
- Mit Parmesan bestreuen und genießen.
Notes
- Frische Kartoffeln geben den besten Geschmack.
- Zu viel Mehl macht die Gnocchi hart.
- Gnocchi nicht zu lange kochen, sonst fallen sie auseinander.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: Gnocchi, Tomatensauce, Italienisch, Vegetarisch