Ingredients
Scale
- 1 kg Kürbis (geschält und gewürfelt)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Kurkuma
Instructions
- Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Kürbiswürfel dazugeben und 5 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe angießen und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Suppe pürieren, Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken.
Notes
- Für eine vegane Variante Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Mit Kürbiskernen oder Croutons servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 8g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 4g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 45mg
Keywords: Kürbissuppe, Herbstrezept, vegetarisch