Ingredients
Scale
- 500 g Ziegen- oder Rindfleisch (in Stücken)
- 4 getrocknete Chilischoten (z.B. Guajillo oder Ancho)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel (gehackt)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL Apfelessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 12 kleine Maistortillas
- 1 Bund frischer Koriander (gehackt)
- 1 Limette (in Spalten)
Instructions
- Die Chilischoten entkernen und in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
- Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Topf anbraten.
- Chilischoten, Knoblauch, Zwiebel, Kreuzkümmel, Oregano und Essig in einem Mixer pürieren.
- Die Sauce zum Fleisch geben, mit Wasser bedecken und das Lorbeerblatt hinzufügen. 2–3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Fleisch aus der Brühe nehmen und in kleine Stücke zupfen.
- Tortillas kurz in der Brühe tauchen und in einer Pfanne knusprig braten.
- Das Fleisch auf die Tortillas verteilen, mit Koriander bestreuen und mit Limettensaft beträufeln. Servieren.
Notes
- Für mehr Geschmack die Brühe vor dem Servieren abschmecken.
- Restliche Brühe kann als Dip serviert werden.
- Für eine schnellere Variante einen Schnellkochtopf verwenden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 3 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Mexikanisch
- Diet: Halal
Nutrition
- Serving Size: 3 Tacos
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: Birria Tacos, Mexikanisch, Schmorgericht, Fleisch, Würzig