Ingredients
Scale
- 200 g Quinoa
- 400 ml Wasser
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen.
- Quinoa mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist.
- Quinoa abkühlen lassen.
- Gurke, Paprika, Tomaten und Zwiebel in eine Schüssel geben.
- Abgekühlten Quinoa hinzufügen.
- Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
- Du kannst den Salat mit Feta oder Avocado ergänzen.
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
- Für mehr Geschmack kannst du Knoblauch oder Chiliflocken hinzufügen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Quinoa, Salat, Gemüse, gesund, vegetarisch