Ingredients
- Ryż arborio: 1 szklanka
- Cukinia: 1 średnia sztuka
- Cebula: 1 mała sztuka
- Czosnek: 2 ząbki
- Bulion warzywny: 4 szklanki
- Parmezan: 50 g
- Masło: 2 łyżki
- Oliwa z oliwek: 1 łyżka
- Sól i pieprz: do smaku
- Świeża bazylia lub natka pietruszki: do dekoracji
Instructions
- Przygotuj wszystkie składniki, umyj cukinię i pokrój ją w drobną kostkę.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek oraz masło, a następnie dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta.
- Dodaj czosnek i smaż przez 1-2 minuty, uważając, aby się nie przypalił.
- Wsyp ryż arborio do garnka i smaż przez 2-3 minuty, aż stanie się lekko przezroczysty.
- Stopniowo dodawaj bulion warzywny, po jednej szklance, czekając, aż ryż wchłonie płyn przed dodaniem kolejnej porcji.
- Gdy ryż jest prawie gotowy, dodaj pokrojoną cukinię, sól i pieprz do smaku.
- Na koniec dodaj starty parmezan i mieszaj, aż ser się rozpuści, a risotto uzyska kremową konsystencję.
Notes
- Risotto powinno być kremowe, ale nie wodniste.
- Możesz dodać inne przyprawy, takie jak świeża bazylia lub oregano.
- Resztki risotto można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 20 minut
- Category: Dania główne
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Włoska
- Diet: Wegetariańska
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: risotto, cukinia, zdrowe danie, włoska kuchnia