Ingredients
Scale
- 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 kleine Aubergine, in Würfel geschnitten
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrockneter Thymian
- 100 g gemischte Salatblätter
- 50 g Feta-Käse, zerbröckelt (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 200°C vor.
- Vermische das Gemüse mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian in einer Schüssel.
- Verteile das Gemüse auf einem Backblech und röste es für 25-30 Minuten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
- Lasse das Gemüse etwas abkühlen.
- Mische die Salatblätter mit dem gerösteten Gemüse.
- Streue optional Feta-Käse darüber.
- Serviere sofort.
Notes
- Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren.
- Für eine vegane Version den Feta-Käse weglassen.
- Der Salat schmeckt auch kalt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Salat
- Method: Rösten
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: geröstetes Gemüse, Salat, gesund, einfach