Ingredients
Scale
- 2 EL grüne Thai-Currypaste
- 400 ml Kokosmilch
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 100 g Champignons, geviertelt
- 1 kleine Aubergine, gewürfelt
- 1 TL Zucker
- 1 EL Sojasauce
- 1 Handvoll frischer Thai-Basilikum
- 1 EL Pflanzenöl
Instructions
- Erhitze das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne.
- Gib die grüne Currypaste hinzu und brate sie kurz an.
- Füge die Kokosmilch hinzu und rühre gut um.
- Gib das Gemüse hinzu und lasse es 5-7 Minuten köcheln.
- Würze mit Zucker und Sojasauce.
- Zum Schluss den Basilikum unterheben und servieren.
Notes
- Für mehr Schärfe kannst du zusätzlich frische Chilischoten verwenden.
- Serviere mit Reis oder Nudeln.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten/Kochen
- Cuisine: Thailändisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 8g
- Sodium: 450mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 6g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: vegetarisch, Thai-Curry, grünes Curry, Gemüse